Quando si ha in mano una Pina Colada, è inevitabile viaggiare con la mente, sognare di stare ai tropici, con il sole che scalda la pelle e la musica che tocca il cuore…
La Pina Colada: il sole dei Caraibi, è l’unione di questi ingredienti con quel pizzico di sapori del luogo.
Le terre che circondano questo drink sono piene di leggendari pirati e proprio uno di questi, detto il “Robin Hood” di Portorico, sarebbe, secondo leggenda, il primo ideatore di questa ricetta. Robert Cofresi detto El Pirata Cofresi di Cabo Rojo, per alleggerire le giornate e mantenere il suo equipaggio con il morale alto, offriva una bevanda fatta con cocco, ananas e rum. Questa bella storia però, rimane solo leggenda perché non si hanno documenti ad attestare questa teoria.
Altre tracce storiche ci portano nel 1905, tra le pagine della “Standard guide to Cuba” di Foster & Reynolds Co., dove viene mensionata la “Pina Fria”, un mix rinfrescante fatto con soli prodotti del luogo (ananas, zucchero e ghiaccio).
Questo mix nel tempo sarà la base evolutiva della Pina Colada, infatti, la seconda traccia la si trova nel nel libro “Trader Vic’s Bartender’s Guide – Revised” del 1972 dove troviamo scritto “Pino Frio – (with Rum)”: succo d’ananas, succo di limone, sciroppo di zucchero e in aggiunta alla ricetta, del rum. Solo nel 1950 il New York Times parla di una ricetta a base rum, ananas e latte di cocco, chiamata Pina Colada de Cuba.
Mentre per assaggiare la ricetta che noi tutti conosciamo oggi, bisogna fare a zig e zag tra alcuni barman, come Ramon ”Monchito” Marrero Perez che dichiarava di aver creato questo drink al “Beachcomber Bar del Caribe Hilton Hotel” nel 1954; oppure credere al barman Ramon Portas Mingot, che nel 1963 presso il ristorante “La Barrachina” di San Juan, preparò per la prima volta questo mix tropicale.
La “Piña Colada”, nel 1978, fù proclamata bevanda nazionale di Porto Rico
dal governatore Rafael Hernández Colón
Rictta IBA
Longdrink
- 30 ml Havana club 3 anos rum
- 90 ml Pineapple juice
- 30 ml Coconut cream
Blend all the ingredients with ice in a electric blender, pour into a large goblet or Hurricane glass and serve with straws.
Garnish with a slice of pineapple with a cocktail cherry.
“Piña Colada”
vecchia ricetta
- A cup of shaved ice
- 4 ounces pineapple juice
- 1,5 ounces white rum
- 2 ounces coconut cream
Combine all ingredients in a shaker.
Shake well.
Strain the mixture into a frozen 14 ounce Collins glass. Then shaved ice directly from the shaker. Garnish with a chunk of fresh pineapple.
inizialmente questo drink veniva preparato nello shaker per poi passare ad una preparazione differente con l’avvento del Blender.
Se vuoi saperne di più di alcuni twist che ho creato sulla Pina Colada puoi leggere su: IL CAPPUCCINO LATINO (2016) oppure LA VISCIOLADA (2017)
