![](https://www.fabiocamboni.it/wp-content/uploads/2019/05/Nel_Bere_e_nel_mare_fabio_camboni_la_nuova_drinklist.jpg)
La nuova drinklist 2019-2020 di Kasa Incanto: Nel Bere & Nel Mare è il capitolo finale della nostra trilogia ispirata alla vita del bartender.
Ne abbiamo evidenziato l’assurdità tirando in ballo Nietzsche, il concetto di eterno ritorno ed il nichilismo in generale.
Il parallelismo tra la vita del barman e la ciclicità della storia trascina con sé lo stesso dualismo che legava Aristotele e Platone, creando una doppia chiave di lettura, “trascendente ed immanente”.
Lo stesso filone pervade – in maniera più sottile – “L’almanacco dei Cocktail”, dove l’utilizzo più oculato di messaggi nascosti e subliminali ne rende la lettura più scorrevole e spensierata.
Il tema di quest’anno riporta alla mente alcuni concetti Freudiani che, seppur obsoleti, vi lasceranno riflettere o –nel migliore dei casi– intraprendere un viaggio dal sapore genuinamente introspettivo.
Se questo preambolo vi ha annoiati, ne siamo lieti: il vostro spirito è pronto per godere di un’esperienza edonistica e rilassante.
Mettetevi comodi.
VENTIMILA LEGHE SOTTO I MARI
“Non sono i nuovi continenti che occorrono alla terra, ma gli uomini nuovi!”
Le Mille Bolle Brut
Martell vs cognac alle pesche, Amer Picon, bitter al caffè,
zucchero, tartufo e prosecco.
Van Gogh
St.Germain, liquore di pesca,Berlucchi Franciacorta,
fiori eduli, profumo di violetta.
Rusky 47
Beluga vodka al Pane nero di segale, sciroppo di stout, succo di limone,
Berlucchi Franciacorta, Iceberg
IL VECCHIO E IL MARE
“Non lo disse ad alta voce perché sapeva che a dirle, le cose belle non succedono.”
Sunset Boulevardier
Paul Giraud cognac ai semi di basilico, Mulassano bitter, Carpano classico,
balsamico di mela.
Daiquiri Galante
Marie Galante rum, succo di pompelmo, sciroppo di tonka e pere williams,
abete rosso e Butterfly Pea
Moby Drink
Herradura blanco tequila aromatizzata con papavero e peonia, liquore di arance rosse,
Leffe birra, sciroppo misterioso, succo di limone e profumo al timo.
Vattela a Pisco
Tabernero Acholado pisco, homemade Star limoncello,
mandarino verde, succo di agrumi, erbe mediterranee.
IL BAR SOTTO IL MARE
“In nessuna lingua è difficile intendersi come nella propria lingua”
Allah Fruttah
Havana 3 anos rum ai datteri, liquore di Kasa, frutta, succo di lime,
angostura bitter, cocco, spicy guava.
Mauna Loa
Monte Lobos mezcal, brodo di frutta, salsa piccante, lime
Maria L’Anemia
Elyx vodka allo shiso, acqua di pomodoro, pepe bianco,
salsa Sriracha, aceto di pomodoro
IL GABBIANO DI JONATHAN LIVINGSTON
“L’unica vera legge è quella che conduce alla libertà.”
Kolabarba
Jim Beam Signature Craft whiskey,
kola house bitter, Cynar ridotto
Il Fjordo
Dewar’s 12 y.o. whisky, Kummel,
mela rosty, lemon juice,
aromatic aloe vera
BLVMEN studio
Bacardi Heritage ai carboni & cacao,
shrub di ananas, aronia vermouth
NOVECENTO
“Non sei fregato veramente finché hai da parte una buona storia, e qualcuno a cui raccontarla”
Martini A La Madame
Martini cocktail invecchiato in botti ex porto.
(Plymouth gin, Citadelle gin, Lillet Blanc)
Martini Terra Terra
Marini cocktail interrato
(Bombay dry gin, Noilly Prat vermouth)
Ai Lati D’Italia
Grappa alle arancette, marsala vergine, aged bitter.
MARCOLICI
“Come si fa a spiegare il mare a chi lo guarda e vede solo acqua”
Purqua
Cedrata, lime, latte di mandorla e ginger beer
Granzio
Guanabana, Mango, ananas, lime, pera e tonka
Carobbio
Agrumi, succo di cranberry e sciroppo di sidro.
Cocorillo
Cocco, arancia, guava rossa, acid ananas
Kasa Incanto:
Antonio Spinosa – owner
Giuseppe Balzano – owner
Danilo Di Nitto – sommelier
Davide Prats – sommelier
Eugenio Devyatin Rusky – bartender
Renato Zamboni – bartender
Francesca Reca – testi
Walter De Carolis – chef
Tecla Perrone – waitress
Iris Manco – waitress
Alessia – waitress
Danilo D’Angelo – webmaster
Manuele Zangrillo – photo
Flavia Fiengo – photo
Cecilia De Meo – design
Special Partners:
Il mare ha riportato a galla sapori di altri tempi che non passano mai di moda, la nostra drink list raccontata da Giuseppe Stabile per Bargiornale è l’esempio di come i classici seppur non rinunciando a un po’ di fantasia non tramontino mai!
Leggi il fantastico articolo che racchiude appieno l’anima e l’essenza della nostra nuova drinklist: BARGIORNALE 22.05.2019