Tra i cocktail della categoria “La Materia” (drinklist 2017 di Kasa Incanto) troviamo il Cortez. Un drink duro, deciso e ostinato come fu il generale spagnolo della conquista del Messico.
Si tratta di un twist sullo storico old fashioned. Prende ispirazione dal classico e, seguendo le tracce di gusto di un conquistadores di sapori, si compone di Mezcal e Brandy Andaluso. L’unione di questi due ingredienti conferisce al drink una struttura complessa e spigolosa per quel che riguarda il brandy, ma allo stesso tempo affumicato grazie al distillato messicano. Nella spedizione di ricerca degli ingredienti abbiamo aggiunto melassa d’uva e frangelico. Il Cortez conquista così un equilibrio per il palato, dove il drink si armonizza con un retrogusto di nocciole tostate e mandorle.
Cortez
- Monte Lobos mezcal
- Brandy Lepanto vx
- Molasses Grape
- Frangelico
- Tonka
